饭堂承包管理-义乌饭堂承包-滕飞餐饮经验丰富(查看)

浙江滕飞餐饮***管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、******、***、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。

浙江滕飞餐饮提醒您：学校食堂管理如何合理的经营策略以防亏本

发扬创新精神，减少经营过程产生的成本。管理者要对原有的管理办法进行反思和改良，大程度上调动员工的积极性，提高工作效益，有效减少人工成本;还有很重要的就是加大技术创新的资金支持，减少不必要的原材料消耗，提高工作效率，用***少的时间***少的劳动产生大的的成效和产品;利用创新大程度上减少食品的浪费，减少资金流失，使得食堂的各种资源被有效利用起来。

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浙江滕飞餐饮为您分享厨房管理中，如何***厨具

刀具磨刀有窍门

刚磨好的刀在切制时往往会卡墩头，影响刀法的运行，同时刀在砍一些带骨原料也易暴口。解决以上问题的较好方法，就是将刀根部在磨刀石上垂直来回打磨10下。

刀具的使用同时也是一个大问题，而且种类多，如：片刀、多刀、刺身刀等，还有就是磨刀石，如果管理不当得话，那么就要经常买刀具了。

为此可以实施主管分发回收制，就是设置一个刀具专用储藏柜，饭堂承包服务，由部门主管负责管理，每天***和收档都由主管发放和回收，并负责检查刀具的使用情况，而每把刀都会给定一个主人，即使用的刀就会贴上标签，这样可以更好的控制刀具及其它易耗品的管理，同时，也将相互推拖的问题给解决掉了。

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餐饮管理的方法

扎实的功底、良好的自我形象。要管理员工，饭堂承包公司，首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到，要别人尊重，先学会尊重他人，饭堂承包管理，大事讲原则，小事讲风格；其次要不断学习，不断提高，义乌饭堂承包，掌握较高的业务技能，热心传、帮、带，从而青出于蓝而胜于蓝。

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