职工食堂外包-食堂外包-滕飞餐饮经验丰富(查看)

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浙江滕飞餐饮提醒您：夏天没胃口 爽口又营养的凉菜大全

凉拌木耳豆皮

　　[ 食材 ]

　　豆皮，芹菜，木耳

　　胡萝卜，蒜蓉，红葱头，油

　　酱油，陈醋，糖，盐，辣椒油

　　[ 做法 ]

　　1、准备好所有食材，洗净备用;

　　2、木耳用水浸泡一小时，洗净切成丝或撕成小朵;

　　3、胡萝卜刮成丝，芹菜切成段，豆腐皮切成丝，红葱头切片;

　　4、将木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，然后捞出用碗装好;

　　5、炒锅烧热油，下入红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀;

　　6、将调好的调料汁倒入碗中，加入香油拌匀即可。

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餐饮管理的方法

加***本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员，才能使之良好的运作。首先岗位分工合理明确。要根据企业的生产情况、设施、设备布局制定岗位，工厂食堂外包，明确自我职责。其次转变传统的只重技艺不重自身文化素质的弊病，灌输***的经营理念，使菜肴出品有所突破，职工食堂外包，形成自我风格。第三，充分利用激励措施，坚持以人为本，蕞大限度地发挥和调动员工的工作积极性和创造性。

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